Как сохранить свежесть томатов до зимы
Условия сбора
Приближение заморозков – это первый сигнал, что пора собирать урожай с грядок, растущих на открытом грунте. Плоды, перенесшие на кусте падение температуры до +10 градусов (в ночное время) не подлежат длительному хранению.
Мы подготовили для вас ТОП-3 авторские инструкции от экспертов Органик Микс, с помощью которых вы подготовите свой огород к весне и получитев 1,5-3 раза больше урожая, без химии!
Кроме того, собирать томаты лучше всего днем, когда на овощах не наблюдается утренней росы. Обращайте внимание на целостность плодов. Они должны быть спелыми, плотными, с мягкой наливной упругостью на ощупь и без трещин. После сбора плоды необходимо отереть от грязи, прилипших листьев и воды.
Хранение в холодильнике и погребе
Плоды можно долго время хранить в холодильнике, положив их в отделение для овощей или зону свежести. Для увеличения срока сохранности рекомендуется каждый помидор обернуть пергаментной бумагой. Можно их сложить в ящик или контейнер послойно, отделив один слой от другого бумагой, но в таком случае продукты будут соприкасаться между собой, передавая влагу, что снизит время хранения.
Не рекомендуется хранить томаты в холодильнике, сложив их в контейнеры кучно или в целлофановые пакеты по той же причине. Также не пригодна пищевая пленка для разделения слоев – она сохраняет влагу. Максимальный срок хранения томатов в холодильнике составляет 2 недели.
Можно убрать плоды в погреб, там они сохранятся чуть дольше. В качестве тары для хранения подойдет деревянный поддон или ящик. Томаты следует разложить послойно, отделив один слой от другого листом пергамента либо обернув каждый плод по отдельности. Укладывайте в ящики не более 3 слоев, иначе нижний слой овощей будет раздавлен верхними.
Хранение в банках
Плоды в банках дольше всего сохраняют свежесть – до 5 месяцев. Перед закаткой банки нужно хорошо простерилизовать и дать им остыть, положив горловиной вниз на теплое сухое полотенце. Когда посуда остынет, добавьте в каждую по 1 ст. л. горчичного порошка. Следом сложите томаты, но неплотно, оставляя место. На каждый слой сыпьте по ½ ст. л. порошка.
Когда банка заполнится, добавьте последнюю ложку порошка и закройте посуду крышкой. В среднем на крупную банку должно уйти около 8 ст. л. горчичного порошка. Закрытые банки храните в холодном темном место – подвале, холодильнике или на лоджии, защитив плоды от солнечных лучей полотенцем.
Еще один способ долгое время хранить томаты – заморозка. Способ подойдет для сохранения помидоров мелких сортов, например, черри. Подробнее об этом читайте в статье: "Какие овощи хорошо переносят заморозку".
А как вы храните томаты? Пишите в комментариях. Не забудьте поставить лайк и подписаться на канал! Больше информации о подкормке растений и сборе обильного урожая вы найдете на YouTube канале "OrganicMix".